صحت مند کریمی بروکولی سوپ

صحت مند کریمی بروکولی سوپ

اپنے آپ کو حیرت میں ڈالیں کہ کریمی بروکولی کا سوپ کتنا کریمی ہو سکتا ہے (بغیر کریم کے بنا!)۔  فی سرونگ صرف 165 کیلوریز کے ساتھ انتہائی صحت مند، یہ ایک شاندار ہلکا کھانا یا لنچ بناتا ہے جسے بنانے میں صرف 15 منٹ لگتے ہیں۔ Croutons اختیاری نہیں ہیں! میں نے کافی بار گوبھی کا سوپ بنایا ہے، لیکن یہ پہلی بار ہے جب میں نے بروکولی سوپ کی کوشش کی۔ یہ واقعی بالکل گوبھی کے سوپ کی مستقل مزاجی کی طرح ہے، واقعی کریمی (لیکن سائٹ میں کریم کا ایک قطرہ نہیں!) لیکن اتنا سبز ہونے کی وجہ سے مجھے لگتا ہے کہ یہ میرے اندر کے لیے بہتر ہے – غذائیت سے بھرپور!

اجزاء

بروکولی کا 1 بڑا سر

• ▢ 1 آلو، چھلکا اور تقریباً 1.5 سینٹی میٹر / 1/2" کیوبز میں کٹا ہوا

• ▢ 1 سفید یا بھوری پیاز، موٹے کٹے ہوئے۔

• ▢ 2 لونگ لہسن

• ▢ 2 کپ / 500 ملی لیٹر سبزیوں کا اسٹاک / شوربہ

• ▢ 1 کپ / 250 ملی لیٹر دودھ (کم چکنائی، گائے یا سویا)

• ▢ 1/2 کپ / 125 ملی لیٹر پانی

• ▢ نمک اور کالی مرچ

ہدایات

1. بروکولی کو گولف بال کے تقریباً آدھے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر توڑ دیں۔ بنیادی تنے کے علاوہ زیادہ تر تنے کو انگوٹھے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ مرکزی تنے کو ضائع کر دیں، یا کسی اور استعمال کے لیے رکھیں۔

2۔ دودھ، نمک اور کالی مرچ کے علاوہ تمام اجزاء کو برتن میں رکھیں، ڈھکن پر رکھیں، ابال آنے کے بعد آنچ کو درمیانے درجے پر کر دیں اور اسے 8 سے 10 منٹ تک تیز ابالنے دیں۔

3. ڑککن کو ہٹا دیں، دودھ ڈالیں، دوبارہ ابالیں، پھر گرمی سے ہٹائیں اور ہاتھ سے پکڑے ہوئے بلینڈر سے ہلائیں۔

4. آپ سوپ کو چولہے پر درمیانی آنچ پر زیادہ دیر تک پکا کر گاڑھا کر سکتے ہیں۔

5. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ، اگر چاہیں تو کراؤٹن کے ساتھ سرو کریں۔

Croutons

1. باسی روٹی کو کیوبز میں کاٹ لیں، زیتون کے تیل سے ہلکا سا اسپرے کریں، بیکنگ سٹری پر پھیلائیں اور 3 سے 5 منٹ تک بیک کریں۔ نمک کے ساتھ چھڑکیں پھر سوپ پر اوپر.