ہسپانوی سے متاثر بھنی ہوئی لال مرچ اور ٹماٹر کا سوپ

 

ہسپانوی سے متاثر بھنی ہوئی لال مرچ اور ٹماٹر کا سوپ

یہ ہلکا اور تھوڑا سا مسالہ دار سوپ دھواں کے اشارے کے ساتھ بھنی ہوئی سرخ مرچ کا واضح ذائقہ رکھتا ہے جو ہسپانوی کھانوں کی یادوں کو ابھارتا ہے۔ اگرچہ یہ اصل میں ویگن ہے، لیکن آپ اسے زیادہ سے زیادہ کریمیئر فنش کے لیے آسانی سے کریم کے ساتھ لگا سکتے ہیں۔

یہ لذت بخش بھنی ہوئی لال مرچ اور ٹماٹر کا سوپ محض ایک نسخہ سے زیادہ نہیں ہے — یہ گرمیوں کی تیز گرمی کے اختتام کو خراج تحسین ہے۔ یہ گازپاچو اور کریمی ٹماٹر سوپ کے دائروں کے درمیان بیٹھا ہے، جو کامل توازن پیش کرتا ہے۔ جیسا کہ درجہ حرارت آخر کار کم ہوتا ہے، میں آپ کو آخری پکی ہوئی گھنٹی مرچ اور ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے اس سوپ کا مزہ لینے کی ترغیب دیتا ہوں۔یہ ہلکا اور تھوڑا سا مسالہ دار سوپ دھواں کے اشارے کے ساتھ بھنی ہوئی سرخ مرچ کا واضح ذائقہ رکھتا ہے جو ہسپانوی کھانوں کی یادوں کو ابھارتا ہے۔ اگرچہ یہ اصل میں ویگن ہے، لیکن آپ اسے زیادہ سے زیادہ کریمیئر فنش کے لیے آسانی سے کریم کے ساتھ لگا سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ سوپ کی بہت سی خوبیوں میں سے ایک یہ ہے کہ بعد میں لطف اندوز ہونے کے لیے اسے خوبصورتی سے منجمد کرنے کی صلاحیت ہے۔

میں نے پہلی بار یہ نسخہ ایک دہائی قبل ایک برسات کے دن، اپنے پیارے کینائن ساتھی، کوکی کے ساتھ، اپنے ساتھ شیئر کیا تھا۔ یہ میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک ہے، اور اس پر نظر ثانی کرنے سے وہ لمحات دوبارہ زندہ ہو جاتے ہیں۔ میں واقعی میں اپنے کتے کو یاد کرتا ہوں۔

اس سال، ہم اپنے پچھواڑے کے باغ میں کالی مرچ اور ٹماٹر دونوں کاشت کر رہے ہیں، حالانکہ ہمارے پاس اس سوپ کی مناسب کھیپ تیار کرنے کے لیے کافی نہیں ہوگا۔ گریس ٹماٹر چننا پسند کرتی ہے — اس کا پسندیدہ تفریح ​​— اور دن میں کم از کم دو بار مزید چیری ٹماٹر چیک کرتا ہے۔ وہ خوشی سے انہیں سیدھے اپنے منہ میں ڈالتی ہے اور مزید کی خواہش کرتی ہے۔اب جب کہ میں نے موسم گرما کے اپنے پسندیدہ ذائقوں کا جوہر حاصل کر لیا ہے، میں جلد ہی کریمی فال بسکس اور دلکش سبزی مرچ کے لیے تیار ہو جاؤں گا۔ آپ آگے کیا کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں؟

ہسپانوی لال مرچ اور ٹماٹر کا سوپ کیسے تیار کریں۔

تفصیلی نسخہ ذیل میں فراہم کیا گیا ہے، لیکن جوہر میں، آپ تمام پیداوار کو دو بیکنگ شیٹس پر بھون کر شروع کریں گے — ٹماٹر، گھنٹی مرچ، پیاز اور لہسن۔ اس کے بعد، سبزیوں کے شوربے کو ابالیں، بھنی ہوئی سبزیاں ڈالیں، اور ذائقوں کو ملانے کے لیے تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ آخر میں، وسرجن بلینڈر یا اسٹینڈ بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے سوپ کو بلینڈ کریں۔

اپنے سوپ کو حسب ضرورت بنانا

یہ سرخ مرچ اور ٹماٹر کا سوپ لذت بخش ذائقوں اور اپنی اصلی شکل میں ہلکا پھلکا ہے۔ یہاں کچھ تغیرات ہیں جو آپ کو یکساں طور پر خوشگوار لگ سکتے ہیں۔

کریمی بناوٹ بنائیں: ایک ہموار ساخت اور مزید دبے ذائقہ پروفائل کے لیے، سوپ میں بھاری کریم یا آدھا آدھا شامل کریں (تجویز کردہ مقدار کے لیے ترکیبی نوٹ دیکھیں)۔ متبادل طور پر، آپ کریم کی بوندا باندی، یا کھٹی کریم یا ویگن کھٹی کریم کے ایک ڈولپ کے ساتھ انفرادی حصے پیش کر سکتے ہیں۔

تازہ تلسی متعارف کروائیں: باغ کے تازہ ذائقے کی ایک اضافی تہہ کے لیے، سوپ میں 5 سے 15 تازہ تلسی کے پتوں کو آخر میں ملا دیں۔ 5 پتیوں سے شروع کریں، بلینڈ کریں، اور اگر چاہیں تو مزید شامل کریں۔

مستقبل کے استعمال کے لیے سوپ کو ذخیرہ کرنا

یہ نسخہ کافی مقدار میں سوپ پیدا کرتا ہے اور غیر معمولی طور پر جم جاتا ہے۔ میں شیشے کے کیننگ جار میں سوپ کو منجمد کرنے کی سفارش کرتا ہوں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ صرف فریزر لائن میں بھرے ہوئے ہوں (توسیع کے لیے اوپر کم از کم ایک انچ جگہ چھوڑ دیں)۔ ڈھکنوں کو مضبوطی سے محفوظ کریں، مکمل طور پر منجمد کریں، اور پھر ڈھکنوں کو مکمل طور پر سخت کریں (جمنے کے دوران دباؤ بڑھنے سے روکنے کے لیے)۔جب ڈیفروسٹ کرنے کا وقت ہو جائے تو جار کو رات بھر ریفریجریٹر میں منتقل کریں۔ میں سوپ کی انفرادی سرونگ کو منجمد کرنے کے لیے چھوٹے ہاف پنٹ کیننگ جار استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ وہ بڑے کنٹینرز سے زیادہ تیزی سے ڈیفروسٹ ہو جاتے ہیں۔

بھنی ہوئی لال مرچ اور ٹماٹر کے سوپ کے ساتھ

میں اس بات کی تصدیق کر سکتا ہوں کہ یہ سوپ حیرت انگیز طور پر گرے ہوئے پنیر کے سینڈوچ، سادہ کوئساڈیلا، یا ڈیری فری آپشن کے لیے میرے hummus quesadillas کو آزمائیں۔ یہ ایوکاڈو ٹوسٹ اور تقریبا کسی بھی سبز سلاد کی تکمیل کرتا ہے۔

دریافت کرنے کے لیے مزید روح کو گرم کرنے والے سوپ

کوکی اور کیٹ پر میرے پسندیدہ ٹماٹر پر مبنی سوپ اور سٹو کے مٹھی بھر یہ ہیں۔ یہ سب تازہ کے بجائے ڈبے میں بند ٹماٹروں کے لیے بنائے گئے ہیں۔

• کلاسک مائنسٹرون سوپ

• Pasta e Fagioli (اطالوی پاستا اور پھلیاں)

• سنجیدگی سے اچھا سبزیوں کا سوپ

• ہلکا ٹماٹر کا سوپ

ٹارٹیلا سوپ

اضافی سوپ اور سٹو کی ترکیبیں یہاں تلاش کریں۔ ہمیشہ کی طرح، براہ کرم تبصرے میں ہدایت کے ساتھ اپنے تجربے کا اشتراک کریں! آپ کی رائے انمول ہے۔

پرنٹ

• مصنف:

• تیاری کا وقت: 15 منٹ

• پکانے کا وقت: 55 منٹ

• کل وقت: 1 گھنٹہ 10 منٹ

• پیداوار: تقریباً 12 کپ

• زمرہ: سوپ

• طریقہ: مختلف

• کھانا: ہسپانوی سے متاثر

غذا: ویگن

★★★★★

45 جائزوں سے 4.7

اس بھنی ہوئی لال مرچ اور ٹماٹر کے سوپ کے ساتھ گرتی ہوئی گرمی کا جشن منائیں۔ ٹھنڈے موسم کے لیے منجمد کرنے کے لیے ایک بڑی کھیپ تیار کریں! اس نسخے سے سوپ کی ایک فراخ مقدار ملتی ہے، تقریباً 12 کپ، اور یہ غیر معمولی طور پر جم جاتا ہے۔

اجزاء

• 8 سے 9 درمیانے درجے کے ٹماٹر (تقریباً 5 پاؤنڈ)، کورڈ اور کوارٹرڈ

• 3 سرخ گھنٹی مرچ (تقریباً 1 پاؤنڈ)، بیج اور چوتھائی

• 2 چھوٹے پیلے پیاز، بیرونی کناروں پر تقریباً ¾” چوڑے پچروں میں کاٹ لیں۔

• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل، تقسیم کیا گیا۔

• لہسن کے 6 لونگ، چھلکے ہوئے

• 4 کپ (32 اونس) سبزیوں کا شوربہ

• ¼ چائے کا چمچ تمباکو نوش پیپریکا

• چٹکی بھر لال مرچ (اگر مسالے کے لیے حساس ہو تو چھوڑ دیں)

باریک نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ

ہدایات

1. اوون کو 375 ڈگری فارن ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بڑی، رمڈ بیکنگ شیٹس لگائیں۔

2. ایک تیار بیکنگ شیٹ پر ٹماٹر اور دوسری بیکنگ شیٹ پر کالی مرچ اور پیاز رکھیں۔ ہر بیکنگ شیٹ پر 1 چمچ زیتون کا تیل بوندا باندی کریں۔

3. ٹماٹروں کو تیل میں ہلکے سے کوٹ کریں اور انہیں اس طرح پوزیشن میں رکھیں کہ جلد کے اطراف نیچے کی طرف ہوں۔ انہیں ایک طرف رکھیں۔

4. پیاز اور سرخ مرچ کو ہلکے سے تیل میں کوٹ کریں اور سرخ مرچوں کو جلد کی طرف نیچے کی طرف رکھیں۔ لہسن کے چھلکے ہوئے لونگ کو بھی شیٹ پر رکھیں۔

5. اوون کے اوپری ریک پر ٹماٹر اور درمیانی ریک پر کالی مرچ اور پیاز رکھیں۔ 35 سے 45 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہوجائیں اور کناروں پر سنہری ہوجائیں۔

6. سبزیاں تیار ہونے کے بعد، سبزیوں کے شوربے کو ایک بڑے سوپ برتن میں درمیانی آنچ پر ابالیں۔ لہسن کو چھیل کر اس میں بھنی ہوئی سبزیاں، اسموک شدہ پیپریکا، لال مرچ (اگر استعمال ہو تو) اور ¼ چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ 10 منٹ کے لئے ابالیں، ایک مستحکم ابال برقرار رکھنے کے لئے ضروری طور پر گرمی کو ایڈجسٹ کریں.

7. ڈوبنے والے بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے سوپ کو پیوری کریں یا سوپ کو بیچوں میں بلینڈر میں منتقل کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔ یہ سوپ ریفریجریٹر میں 4 دن تک، یا فریزر میں 6 ماہ تک اچھی طرح، ڈھانپ کر اور فریج میں رکھتا ہے۔

نوٹس

سپر نیچرل کوکنگ میں بھنے ہوئے ٹماٹر اور سرخ گھنٹی مرچ کے سوپ کے لیے Heidi Swanson کی ترکیب اور Rosted Tomato Soup کے لیے Sprouted Kitchen کی سارہ سے اخذ کردہ۔

اسے کریمی آپشن بنائیں: کریمی ساخت اور مدھر ذائقہ (ذائقہ کے مطابق) کے لیے سوپ میں 2 کھانے کے چمچ ہیوی کریم یا آدھا کپ آدھا ڈالیں۔ متبادل طور پر، پیالوں کو کھٹی کریم یا ویگن کھٹی کریم کے ڈولپ کے ساتھ پیش کریں۔

تلسی کا تغیر: بلینڈر میں تلسی کے 5 سے 15 تازہ پتے شامل کریں (کم سے شروع کریں، ذائقہ کریں، اور حسب ضرورت زیادہ شامل کریں)۔

▸ غذائیت کی معلومات

دکھائی گئی معلومات آن لائن نیوٹریشن کیلکولیٹر کے ذریعہ فراہم کردہ تخمینہ ہے۔ اسے پیشہ ورانہ غذائیت کے ماہر کے مشورے کا متبادل نہیں سمجھا جانا چاہئے۔